Az arancino (vagy arancina) egy szicíliai étel, amely kívül ropogós, belül lágy, töltött rizsgolyó. Az aranybarnára sült finomságot leggyakrabban ragúval (darálthúsos paradicsomszósz), mozzarellával és zöldborsóval töltik, de számos változata létezik, például sonkával és sajttal vagy pisztáciával töltött verziók. Hogyan készül? Az arancino elkészítéséhez először egy sűrű, tapadós rizottó-szerű alapot kell főzni, gyakran sáfránnyal ízesítve, hogy…
Mi a titka az olasz cappuccinónak …és miért nem tudjuk otthon reprodukálni? Van néhány dolog Olaszországgal kapcsolatban, amit egyszerűen nem lehet vitatni. Az egyik ilyen: ők tudják, mi a cappuccino lényege, ami nem a divatról szól, és nem is egy 550 ml-es valami, hanem az igazi cappuccino, kőbe vésett szabályokkal, és olyan szigorúan őrzött hagyománnyal, hogy még…
Brindisi neve hallatán sokaknak először a kompjáratok ugranak be Görögországba, meg az, hogy ez az Adria egyik legfontosabb kikötője. De mi van azon túl, hogy innen indulnak a hajók? Mit lehet itt megnézni, miért érdemes leszállni a repülőről, nem csak átutazni, hanem tényleg felfedezni a várost? És egyáltalán: mivel töltsünk el 1-2 napot Brindisiben? Mivel…
Van egy biztos kapaszkodó: vasárnap kövesd a helyieket. Olaszország bármelyik részén jársz, a vasárnap reggel meglepően hasonló. Futnak. Kutyát sétáltatnak. Bringára pattannak. Nem sportteljesítményből, inkább csak úgy, mert jólesik. Aztán valamikor délelőtt körül a hangsúly szinte észrevétlenül áttevődik. A mozgás lassan átköltözik a kávézók teraszaira. Leülnek. Beszélgetnek. Hosszan. Ráérősen. Mintha senkinek nem lenne dolga. És valójában…
Decemberben jártunk ebben a csodás kis városban, Gravina in Pugliában és mivel ilyenkor nem fenyegeti az utazót azt veszély, hogy elfogynak a normális árú szállások, az utolsó pillanatra hagytuk a kiválasztást. Figyelem! Ezzel ne kísérletezz, csak akkor, amikor tudod, hogy lepkehálóval sem tudnak turistát fogni. Nyáron mindenképp foglalj előre mert ha nagy a kereslet, az…