• Puglia gasztronómiája
    Gasztro,  Puglia

    Puglia gasztronómiája

    Szerintem nem vagyok egyedül azzal, hogy imádom az olasz konyhát. 🙂 Olaszországban midnenhol jól főznek, teljesen mindegy merre megy az ember. Jó a konyha északon, délen, a szicíliai fogásokról nem is beszélve, és a szárd konyhát meg már ne is említsük. Az olasz konyhára általánosan jellemző a sok tésztaétel népszerűsége, ráadásul mindenhol imádják az édességeket is. És a kenyereket, a húsokat, a halakat…. Itt jut eszembe, ismeritek a Giallo Zafferano oldalt? Ha nem, érdemes nézegetni, mert ott aztán mindenféle finomság van, fotókkal és videókkal illusztrálva. Puglia gasztronómiája Puglia gasztronómiáját három részre oszthatjuk: 1, Gargano-félsziget konyhája, 2, Bari környéke, 3, Salento régió konyhája. A legelső régióra nagyon jellemző a fokhagyma bőséges…

  • Focaccia
    Gasztro

    Az olasz focaccia

    A focaccia (ejtsd: fokáccsá) egy közkedvelt, pizza kinézetű, de csak kinézetű (!) étel. Ha valaki még nem találkozott vele, akkor ez a “feltét nélküli pizza”, de ez nagyon leegyszerűsített gondolat mert a focaccia sokkal több ennél. A focaccia olyan az olaszoknak mint nekünk a pörkölt: annyi elkészítési módja van, ahány ház vagy ahány régió. A focaccia valószínűleg az etruszkoktól vagy a görögöktől származó étel, tehát nem most kezdték készíteni. A focaccia receptje Ezt a tésztaételt máshogy készítik Pugliában és máshogy az ország északi részén, de közös jellemzője, hogy lisztből készül, laposra nyújtják és megszórják a tetejét általában zöldfűszerekkel (legtöbbször rözmaringgal, de van ahol zsályát tesznek rá) és meglocsolják jófajta olívaolajjal.…